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Le sel dans l’alimentation des Marocains: un problème de santé publique

Le ministère de la santé, en collaboration la fédération des boulangers, vient de lancer une campagne nationale de sensibilisation pour réduire progressivement le sel dans le pain.

Cette campagne fait suite au plan d’action national 2020-2021 de prévention et de contrôle des maladies non transmissibles (MNT).

Selon une enquête du ministère de la santé,  les Marocains rajoutent beaucoup de sel dans leur assiette. 13,5% ajoutaient souvent ou toujours du sel à leurs plats avant ou pendant les repas. Les personnes résidant en milieu urbain, selon cette enquête, ont plus tendance à ajouter du sel dans leurs plats avant et pendant les repas que les personnes résidant en milieu rural.

Les maladies non transmissibles (MNT), essentiellement les cancers, les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires chroniques et le diabète, sont la cause de mortalité et d’incapacité la plus répandue dans le monde, et sont responsables de 68% de la mortalité mondiale, soit deux décès sur trois. Au Maroc, 80% des décès sont dus aux MNT (taux plus élevé qu’à l’échelle mondiale).

Selon une enquête réalisée en 2018 par le ministère de la santé sur les facteurs de risque des MNT chez la population âgée de 18 ans et plus :

  • 29,3% des Marocains sont hypertendus
  • 53% sont en surpoids dont 20% sont obèses
  • 10,5% ont un taux de cholestérol sanguin élevé
  • 10,6% sont diabétiques
  • 10,4% sont pré-diabétiques,
  • 11,7% fument du tabac
  • 1,7% consomment de l’alcool
  • 21,1% sont sédentaires
  • 76,3% consomment moins de cinq portions de légumes et fruits par jour.